Readings on Gastronomy
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Cozinha Tradicional Portuguesa - Maria de Lourdes Modesto A muito reconhecida gastrónoma Maria de Lourdes Modesto desvenda os segredos culinários portugueses guardados de geração em geração, num livro que é um clássico da literatura gastronómica do nosso país. A obra contém 800 receitas tradicionais portuguesas, agrupadas por regiões, e resulta de uma extensa recolha levada a cabo durante anos. |
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The Food & Cooking of Portugal - Miguel Castro e Silva Os sabores mediterrânicos, entre receitas tradicionais e mais sofisticadas, são desvendados pelo chefe português Miguel Castro e Silva, também famoso pelo seu empenho na divulgação de petiscos de origem portuguesa. O livro contém mais de trezentas imagens de ingredientes, técnicas e pratos, combinadas com uma escrita interessante e informativa. Obra essencial para conhecer a cozinha portuguesa tradicional e moderna. |
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The Food of Portugal - Jean Anderson Jean Anderson é uma autora norte-americana apaixonada por Portugal desde a primeira visita. O livro The Food of Portugal, eleito “Melhor Livro Estrangeiro” nos prémios Tastemaker de 1987, é resultado de viagens de norte a sul do país, pesquisa aprofundada e experimentação de receitas nacionais adaptando-as a equipamentos e ingredientes americanos. O volume apresenta desde entradas a sobremesas, discutindo a cozinha e os vinhos portugueses. |
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20 Chefes do Ano Os vencedores do Chefe Cozinheiro do Ano reúnem-se num livro comemorativo dos vinte anos do concurso, partilhando a experiência, as emoções da vitória e as receitas levadas à competição. Em foco estão também patrocinadores e membros do júri envolvidos naquela que é a maior competição de cozinha em Portugal, desde 1989 até 2009. Testemunhos da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), do chefe Helmut Ziebell e de Gissur Gudmundsson, presidente da World Association of Chefs’ Societies (WACS). |
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